三崎・下町にリニューアルオープンした『エジソン046』

三崎といえば、やはり「マグロ」！
そんなイメージを持つ方も多いのではないでしょうか。

ですが今、この港まちに新たな光が差し込みました💡
その名も『エジソン046』。
もともとは三崎の諸磯（もろいそ）で営業していたこのバーガー店。
地元の人々に愛されていたその味が、場所を移し、三崎の下町でリニューアルオープンを果たしました！

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看板メニュー『エジソンバーガー』のおいしさとは…？

それでは早速、お店イチオシの『エジソンバーガー』（1,200円）をいただきたいと思います！

まず、見た目からして圧倒的なボリューム感、まさに反則級！
分厚いバンズに包まれながら、具材が飛び出しそうな勢いの特大サイズ！
かぶりついた瞬間、とろけるチーズとジューシーなお肉のうまみが一気に口の中に広がって、思わず笑みがこぼれる美味しさ。
肉の旨みが濃厚なのに、後味は良く、進んで食べてしまいます。　

そして忘れちゃいけないのが、横に添えられたピクルスの存在。
このピクルス、濃厚なバーガーの後味をキュッと引き締めてくれて、さっぱり＆リフレッシュ！
『バーガー』と『ピクルス』の名コンビが僕らの舌にアプローチしてくるこの一品、味もボリュームも満点で、これは間違いなく三崎を代表するバーガーといっても過言ではありません。

バーガーのメニューが豊富なのはもちろんですが、サイドメニューはまさに衝撃。
ハンバーガーのお店なのに・・・『まぐろ丼』や『自家製ネギトロ巻』といったライスメニューが！

さらに『自家製マグロ竜田揚げ』や『自家製焼売串』など、思わずメニューを二度見してしまう充実ぶりは、三崎ならではなのでしょうか！？

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建設業から飲食業へ——大貫さんのチャレンジ人生

ここまで美味しくて個性的なバーガーを考えてつくる人は、きっと飲食のプロに違いない！ と思いますが、実は真逆！
オーナーの大貫 博さんは、もともと建築の世界にいた方。
長い間、都内で大きな開発に携わり、多くのデザイナーや職人をまとめていたすごい方だったのです。

しかし、そんな大貫さんの人生を大きく動かしたのが、コロナ禍でした。
これを機に〝セミリタイア〟を決意し、三浦半島に移住。
のんびりと趣味の釣りやゴルフを楽しもう･･･としていました。

ところが・・・
その後、レジャー用品の置き場として借りていた建物の大家さんから「飲食店をやってみないか」と強く勧められることに。

「夫は包丁なんて全然使えませんよ。リンゴの皮もむいたことがないくらい。彼が釣ってきた魚をさばくのはいつも私でしたからね」と妻・亜希子さんは当時を振り返ります。

そんな状況でもチャレンジしてしまうのが、大貫さんのすごいところ。
試行錯誤しながらも、亜希子さんや周囲の支えを受けて料理の腕を磨いていったそう。
三浦市諸磯（もろいそ）のお店は、あっという間に多くの地元住民に愛される人気店になりました。

しかしもろもろの事情により、いったん店じまいすることになった同店。
それでも「週末だけでも続けてほしい」と地元からの強い声に後押しされ、今度は三崎の下町商店街に拠点を変え、2025年春に再オープンとなりました。

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どんどん変わるお店はオールハンドメイド！

新たな拠点である現在の店舗は、もともと飲食とは異なる用途で使われていたため、開業には大幅な改装が必要でした。
ここで〝本業〟の経験が活きます。
建築に精通する大貫さんがほぼ一人で手を加えながら、店内を一から作り上げたのです。

現在は2階の広間を改装作業に取りかかっている最中。
聞けば〝ビーチのような雰囲気〟の空間にしたい！とのこと——いったいどうなるのか楽しみです。
進捗はゆっくりですが、訪れるたびに店内が少しずつ進化していくのを見届けたくなります！

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名前の由来はあの偉人！？

ところで、『エジソン046』という名前にはどういった想いが込められていたのでしょうか？
訪れるお客様に頻繁に聞かれる質問だそうです。

そのヒミツは——
まず「046」は、三浦半島の主要な市外局番。
そして「エジソン」は、大貫さんが新しく始めるお店に光が指すようにと、電球を発明したエジソン💡の名前を借りたものだそう。
令和の三崎下町商店街に登場した20世紀の偉人・エジソン。
個性的なメニューで、どう新しい光を照らしてくれるのか、楽しみです！

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■エジソン046基本情報

【住所】〒238-0224　神奈川県三浦市三崎３丁目１ー１
【営業時間】基本土日祝日営業　※詳しくはInstagramの投稿で確認https://www.instagram.com/edison046/
【アクセス】京急線『三崎口』駅より京急バス利用、『三崎港』バス停から徒歩３分
【決済】現金・クレジットカード・交通系電子マネー・QR決済に対応

※画像の一部は「エジソン046」公式Instagramから